La gastronomie est depuis plusieurs siècles l’un des aspects incontournables de l’identité culturelle française. Si la gourmandise est éternelle, le goût et les choix des consommateurs évoluent.

D’après un sondage Ipsos, il semblerait qu’en 2016 le fromage soit bel et bien l’aliment préféré de 62 % des Français, devant le chocolat (57%), les fruits (54%), la viande (50%) et les légumes (46%).

Une bonne nouvelle pour les fromagers.